福井の揚げの食べ方が話題に出たので、
作ってみました。
県外にも広まった油揚げではなく、
もっと福井県民に馴染みのある厚揚げの話です。
焼くのと、煮るの2つを紹介しています。
どうして揚げを食べるのか?
山の方では、魚も肉もなかったので、
揚げは日持ちもしますから
ご馳走でした。
法事のご馳走でもあります。
仏教が盛んな県なので、それが家庭料理にも浸透したという考えが有力なようであります。
関西のプルプルした揚げも好きです。
福井の揚げは、硬いです。
福井県福井市志比口3丁目3-38
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