福井の揚げを食べよう

 

福井の揚げの食べ方が話題に出たので、
作ってみました。

県外にも広まった油揚げではなく、
もっと福井県民に馴染みのある厚揚げの話です。

焼くのと、煮るの2つを紹介しています。

どうして揚げを食べるのか?
山の方では、魚も肉もなかったので、
揚げは日持ちもしますから
ご馳走でした。

法事のご馳走でもあります。
仏教が盛んな県なので、それが家庭料理にも浸透したという考えが有力なようであります。

関西のプルプルした揚げも好きです。
福井の揚げは、硬いです。